miércoles, 14 de agosto de 2013

RECETA DE PORRAS MALAGUEÑAS


Estamos con una calor que sofoca, así que es hora de pasar de golpe de las sopas calientes a las frías. Hoy os preparado una receta de porras malagueñas

Este tipo de recetas pertenecen a una misma familia que con sus diversas modificaciones cada una recibe un nombre diferente. Tenemos el salmorejo, el gazpacho, dentro de los gazpachos hay muchos tipos y de los salmorejos otro tanto. Y tenemos una primavera y verano para hacerlas todas.

Ingredientes para 4 personas

· 1 Kg de tomates maduros, 500 gr de pan duro, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 100 gr de jamón en tacos, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración de las porras malagueñas

Echar los tomates tal cua o pelados. Luego los troceamos y los trituramos bien junto con el diente de ajo.

Añadimos después el pan mojado y lo trituramos bien hasta que quede bastante espeso. Añadimos el aceite y batimos un poco más antes de pasarlo por el chino.

Sazonar, mezclar y dejar enfriar.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación
Las porras malagueñas podemos servirlas con huevo cocido o jamón. También podemos utilizar otro tipo de ingredientes como bacalao desmigado, anchoas de Málaga,, aceitunas, taquitos de tomate, etc.

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